Kwas propanowy Struktura Lewisa: rysunek i szczegółowe wyjaśnienia

W tym artykule poznamy budowę kwasu propanowego Lewisa, jego właściwości chemiczne, produkcję i zastosowania.

Kwas propanowy jest bezbarwnym, półlotnym związkiem organicznym. Wiadomo, że jest to naturalnie występujący kwas karboksylowy. Johann Gottlieb, austriacki naukowiec, odkrył, że kwas propanowy jest obecny w wyniku rozpadu cukru na początku XIX wieku.

Uważa się, że kwas ten tworzy się spontanicznie w wyniku procesu znanego jako reakcja fermentacji, w której bakterie trawią cząsteczki cukru, takie jak glukoza. Grupa karboksylowa COOH, która jest mieszaniną grupy hydroksylowej OH i grupy karbonylowej C=O, jest grupą funkcyjną kwasu propanowego.

1. Formuły kwasu propanowego
2. Właściwości chemiczne kwasu propionowego
3. Produkcja kwasu propionowego
4. Zastosowania kwasu propionowego

1. Formuły kwasu propanowego:

Wzór cząsteczkowy kwasu propanowego można wywnioskować, najpierw przywołując standardy nazewnictwa Międzynarodowej Unii Chemii Czystej i Stosowanej (IUPAC) i patrząc na systematyczną nazwę związku. Przedrostek prop- wskazuje, że w sumie są trzy atomy węgla. Przyrostek -oic acid oznacza obecność kwasu karboksylowego w substancji chemicznej. Jak wspomniano wcześniej, grupa kwasu karboksylowego składa się z grupy karbonylowej i hydroksylowej. Mając wszystkie te informacje, możemy ustalić, że wzór kwasu propanowego to C₃H₆O₂. Aby wyraźnie wyświetlić grupę karboksylową, przeformatuj wzór na C₂H₅COOH byłby bardziej akceptowalny. Wzór chemiczny można zapisać jako CH₃CH₂COOH w rozszerzonej formie.

Kwas propanowy ma w cząsteczkach trzy atomy węgla, sześć atomów wodoru i dwa atomy tlenu, co widać po jego wzorze chemicznym.

2. Właściwości chemiczne kwasu propionowego:

3. Produkcja kwasu propionowego:

Kiedy bakterie trawią węglowodany, takie jak glukoza, powstaje kwas propionowy lub propanowy. W procesie fermentacji bakterie propionowe obecne w gruczołach potowych i jelitach wytwarzają kwas propionowy i dwutlenek węgla. Fermentacja zacieru z mączki kukurydzianej jest jedną z przemysłowych metod biologicznych stosowanych do wytwarzania tej substancji chemicznej. Stosowane są również inne mieszane fermentacje kwasowe, które tworzą różnorodne kwasy.

Reakcje petrochemiczne są wykorzystywane w produkcji niebiologicznej. W procesie Reppe stosuje się tlenek węgla, etylen i parę wodną, ​​natomiast w procesie Lardona stosuje się tlenek węgla i etanol. Chociaż reakcje chemiczne nadal stanowią większość światowej produkcji przemysłowej, rosnące wykorzystanie kwasu i wysokie koszty petrochemii doprowadziły do ​​położenia większego nacisku na tanie procesy biologiczne.

4. Zastosowania kwasu propionowego:

Kwas propionowy wraz z jego solami hamuje rozwój grzybów i pleśni i może być stosowany jako składnik smakowy niektórych produktów spożywczych. Jego zastosowanie w szerokiej gamie towarów wzrosło w ostatnich latach, wraz z nowymi zastosowaniami w procesach przemysłowych, kosmetykach i farmaceutykach.

Kwas propionowy jest od dawna stosowany do zapobiegania tworzeniu się pleśni w chlebie i wypiekach, a także jest rutynowo stosowany na powierzchni serów w tym samym celu. Jego zastosowania rozszerzyły się ostatnio o pakowaną żywność, w której jest również stosowany jako składnik aromatyzujący. Obecnie jest wykorzystywany do produkcji tworzyw sztucznych, pestycydów i gumy. Zarodniki pleśni mogą zostać zabite przez zanurzenie pojemników w roztworze i jest to częsty środek chroniący przed pleśnią. Pokarm zawiera od 0.3 do 0.4 procent kwasu propionowego, który jest naturalnie trawiony, dodając niewielką ilość do kwasu propionowego istniejącego wcześniej w żołądku.

Jednym z powodów jego rosnącej popularności jest wysoki poziom zaufania do jego bezpieczeństwa w żywności i kosmetykach. Ponieważ występuje naturalnie na skórze oraz w przewodzie pokarmowym, ryzyko dodania maleńkich ilości do już obecnych poziomów jest znikome. Kwas propionowy stał się istotnym aspektem w poszukiwaniu akceptowalnych dodatków do żywności, które utrzymują świeżość produktów i poprawiają smak.

Przeczytaj także:

• Struktura Lewisa Al2s3
• Struktura Lewisa Cu2
• Struktura Lewisa Hclo4
• Struktura Lewisa Sibr4
• Struktura Lewisa H3O
• Struktura Lewisa N2h4
• Struktura Lewisa Bro2
• Struktura Lewisa Caf2
• Struktura Lewisa Sicl2br2
• Struktura Lewisa Fecl3